사천음식1 중국인은 언제부터 훠궈와 마라탕을 즐겨 먹었나? 고추가 바꾼 중국 식탁 “중국인은 원래부터 매운 음식을 즐겼을까요?” 훠궈와 마라탕은 이제 중국을 대표하는 음식처럼 자리 잡았지만, 불과 몇 백 년 전만 해도 중국 식탁에는 매운맛이 존재하지 않았습니다. 고추가 중국에 전해진 시기는 명나라 중후기(16세기 말~17세기 초), 생각보다 오래되지 않았던 것이죠. 그런데 어떻게 짧은 시간 안에 중국의 매운맛, ‘마라(麻辣)’가 전 세계적인 열풍을 일으킬 수 있었을까요? 고추의 중국 입성 고추(辣椒)는 원래 남아메리카 원산입니다.16세기 콜럼버스 교류 이후 스페인과 포르투갈을 거쳐 아시아에 들어왔고, 명나라 만력제(재위 1572~1620) 시기 무렵 중국 해안가와 남부 지역에도 전해졌습니다. 처음에는 관상용·약재로 쓰이다가, 점차 사천(四川), 호남(湖南)과 .. 2025. 9. 14. 이전 1 다음
